Prix mondial de la tomate : 108 $/tonne – Faut-il acheter ou attendre ?
Les prix mondiaux des matières premières pour la transformation des tomates ont diminué pour la troisième année consécutive. Le prix moyen mondial devrait chuter à 108 dollars la tonne en 2026, ce qui indique que le marché entre dans une nouvelle période de stabilité.
D'après les dernières données d'AMITOM et du WPTC, le prix de référence mondial moyen des matières premières destinées à la transformation des tomates devrait s'établir à 108 $/tonne en 2026, soit une baisse de 5,2 % par rapport à l'année précédente, marquant ainsi la troisième année consécutive de recul. Cependant, l'ampleur de cette baisse s'est considérablement atténuée, ce qui laisse penser que le marché mondial pourrait approcher du point bas de ce cycle.
I. Trois années consécutives de baisse des prix, mais toujours au-dessus de la moyenne historique
Après avoir atteint des sommets historiques en 2023, le marché mondial des matières premières de tomates transformées est entré dans une période d'ajustement.
D'après les dernières statistiques d'AMITOM et du WPTC :
Le prix de référence moyen pondéré des matières premières mondiales de tomates transformées devrait s'établir à 108 $/tonne en 2026, soit une baisse d'environ 5,7 % par rapport aux 114 $/tonne de 2025.
Bien qu’en baisse pour la troisième année consécutive, les prix actuels restent nettement supérieurs au niveau pré-pandémique de 70 à 80 dollars la tonne.
Il convient également de mentionner :
· Les prix ont chuté d'environ 13 dollars la tonne par rapport à leur pic de 2024 ;
· La baisse n'est que d'environ 6 $/tonne en 2025-2026 ;
• Le rythme du déclin a considérablement ralenti.
Cela indique que le marché mondial de la tomate transformée s'est progressivement remis des conditions extrêmes de 2023 et que les prix recherchent actuellement une nouvelle fourchette d'équilibre.
II. Tendances mondiales des prix au cours des deux dernières décennies
Figure 1 : Évolution du prix de référence moyen des matières premières mondiales de tomates transformées (USD/tonne), 2008-2026
La figure montre clairement :
Première étape (2008-2021) : Les prix mondiaux sont restés relativement stables entre 60 et 80 dollars la tonne, avec des fluctuations mineures.
Deuxième étape (2022-2023) : Les prix mondiaux ont augmenté rapidement en raison de facteurs tels que les conditions météorologiques extrêmes, la crise pandémique, la réduction de la production en Europe et une offre restreinte.
• 2022 : 97 $/tonne
• 2023 : 135 $/tonne (record historique)
Troisième étape (2024-2026) : Avec l'expansion mondiale des cultures, l'augmentation des stocks et le retour à l'équilibre entre l'offre et la demande, les prix ont baissé pendant trois années consécutives :
• 2024 : 122 $/tonne
• 2025 : 114 $/tonne
• 2026 : 108 $/tonne (prévisionnel)
Globalement, les prix sont progressivement revenus à une fourchette plus raisonnable et stable.
III. Les tendances des prix en Europe, aux États-Unis et en Chine restent inchangées.
À ce jour, cette statistique couvre environ 30 millions de tonnes de tomates transformées, soit près de 70 % du volume mondial de transformation estimé, et englobe les principales régions productrices de concentré de tomates dans le monde.
Les statistiques comprennent :
· États-Unis (Californie)
· Chine
· Italie
· Espagne
· Portugal
· Grèce
· France
· Dinde
· Argentine
IV. Comparaison des prix des trois principales régions de production mondiales
Figure 2 : Évolution des prix des matières premières de tomates transformées en Europe, en Californie (États-Unis) et en Chine, 2008-2026
Le graphique des tendances montre que les trois principales régions de production mondiales ont maintenu un gradient de prix relativement stable sur le long terme.
Europe (UE5)
Prix estimé en 2026 : environ 123 $US/tonne.
Malgré une baisse continue depuis trois ans, l'Europe demeure la région où les prix des matières premières sont les plus élevés au monde. Le coût élevé de la main-d'œuvre, les normes environnementales strictes et les coûts de production importants expliquent le maintien de prix élevés en Europe sur le long terme.
Californie (États-Unis)
Prix estimé en 2026 : environ 115 $US/tonne.
Une baisse significative par rapport aux 152 dollars US/tonne de 2023, mais toujours supérieure à la moyenne historique.
Ces dernières années, la Californie a progressivement ramené les prix à un niveau plus rationnel grâce à des mesures telles que le contrôle des surfaces cultivées et l'optimisation de l'agriculture contractuelle.
Chine
Environ 70 dollars américains la tonne en 2026.
La Chine est le **seul grand pays de transformation à avoir enregistré une augmentation de prix d'une année sur l'autre (environ 7 %)**.
Bien que ce prix soit en hausse par rapport aux 65 dollars américains la tonne en 2025, il reste nettement inférieur à celui des principales régions productrices d'Europe et des États-Unis.
La Chine conserve son avantage concurrentiel le plus élevé au monde en matière de coûts des matières premières.
V. La valeur mondiale des matières premières dépasse 4,2 milliards de dollars américains
Sur la base des volumes de traitement prévus et des prix des matières premières en 2026 :
La valeur totale des matières premières de tomates transformées à l'échelle mondiale est estimée à environ
4,2 à 4,4 milliards de dollars américains
(environ 3,6 à 3,8 milliards d'euros).
Cela signifie que même en cas de baisse des prix, la transformation des tomates restera un secteur agricole important à l'échelle mondiale, évalué à plus de 4 milliards de dollars américains.
VI. Le marché a-t-il atteint son point le plus bas ?
D’après les dernières données, plusieurs signaux positifs sont à noter :
✅ Les prix moyens mondiaux s'ajustent depuis trois années consécutives ;
✅ Le déclin annuel s'est considérablement atténué ;
✅ Les prix en Europe et aux États-Unis reviennent progressivement à des niveaux raisonnables ;
✅ L'offre et la demande mondiales tendent vers un équilibre.
Si les événements suivants ne se produisent pas ultérieurement :
· Phénomènes météorologiques extrêmes généralisés ;
• Une forte hausse des prix internationaux de l'énergie ;
• Facteurs géopolitiques entraînant une forte augmentation des coûts logistiques ;
On prévoit que les prix mondiaux des matières premières pour la transformation des tomates se stabiliseront dans une fourchette de prix relativement stable d'environ 100 à 110 dollars la tonne au cours des prochaines années.
Cela signifie que le secteur devrait mettre fin au récent cycle de croissance et de récession et entrer dans une nouvelle phase caractérisée par des prix plus stables et un équilibre plus harmonieux entre l'offre et la demande.
Observation de l'industrie (Association de l'industrie des produits à base de tomates du Xinjiang)
① Le marché mondial a largement achevé son ajustement après le cycle de prix élevés.
Après avoir atteint un niveau historique en 2023, trois années consécutives de baisse des prix ont progressivement ramené le marché à la rationalité, et en 2026, il approchait d'un nouveau niveau d'équilibre.
② L'avantage concurrentiel de la Chine en matière de coûts reste significatif.
Bien que les prix des matières premières aient augmenté d'environ 7 % en glissement annuel en 2026, le niveau d'environ 70 $/tonne ne représente encore qu'environ 57 % de celui de l'Europe et environ 61 % de celui de la Californie, aux États-Unis, ce qui maintient une forte compétitivité sur le marché international.
③ Le système international des prix se stabilise, ce qui est propice au développement à long terme de l'industrie.
La réduction des fluctuations de prix aide les producteurs, les entreprises de transformation et les acheteurs internationaux à élaborer des plans de production et d'approvisionnement plus stables, et contribue également à ce que le commerce mondial des produits à base de tomates retrouve une trajectoire de développement plus saine.
